Quesadilla
Las quesadillas son un plato emblemático de la cocina mexicana que es conocido y apreciado en todo el mundo. Sin embargo, a pesar de su popularidad, existe una gran confusión en torno a su composición básica, especialmente en relación a la presencia de queso.
El término ‘quesadilla’ proviene del español y significa ‘pequeña cosa con queso’. Sin embargo, esta traducción literal no siempre representa la verdad culinaria del platillo. Las primeras versiones de la quesadilla, que se originaron en el centro y sur de México, eran, de hecho, elaboradas sin queso. La quesadilla inicial era simplemente una tortilla doblada llena de ingredientes variados, como frijoles, calabazas y otros vegetales.
La quesadilla, a pesar de su nombre engañoso, no siempre necesita llevar queso para ser auténtica y deliciosa. Este platillo flexible y adaptable refleja la rica diversidad de la gastronomía mexicana, demostrando que la esencia de la quesadilla va más allá de un simple ingrediente lácteo. Su verdadera riqueza reside en la creatividad y variedad regional de sus preparaciones.
Para ver la nota completa, visita: https://www.infobae.com/america/mexico/2022/01/01/cual-es-el-origen-de-la-quesadilla-y-por-que-no-siempre-lleva-queso/
